ホタテのカリカリ揚げ

作り方

1. 1ベーコンは半分に切って6cm長さぐらいにする。
2. 2ホタテは半分に切って表面にカタクリ粉をつける。
3. 3ホタテをベーコンで巻いてカタクリ粉をつけ、巻き終わりを下にして置く。
4. 4ボウルに衣Aの小麦粉、カタクリ粉、ベーキングパウダー、塩、卵を合わせ、水を7割ぐらい加えてよく練り、残りの水で固さを調節し、油を加える。
5. 5(3)に衣をつけ、170度の揚げ油で揚げ、器に盛り、クシ形に切ったレモンを添える。