材料 (4人分)
- ▼チョコレート白玉
- 白玉粉100g
- 水80～100ml
- 板チョコ(1×2cm角)8かけ
- ▼ココナッツミルク
- 砂糖35g
- 牛乳250ml
- ココナッツミルク150ml
作り方
- 1小鍋に砂糖と牛乳を入れて火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで温めたら火を止め、ココナッツミルクを加えて冷蔵庫で冷やしておく。
- 2ボウルに白玉粉を入れ、分量の水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの固さにこねる。
- 3(2)を8等分して丸め、押しつぶして平たくし、板チョコをのせて包み、筒状に形を整える。
- 4たっぷりの沸騰湯に(3)を入れ、浮き上がってからさらに1分～1分30秒ゆで、冷水にとって冷やす。
- 5器に水気をきったチョコレート白玉を入れ、(1)のココナッツミルクを注ぐ。
ポイント
- 水の分量はお天気によって変わってくるので、必ず少しずつ加えて加減します。
- チョコレートは庖丁を軽く温めてから切ると綺麗にカットできます。
- チョコレートは包むときに溶けださないように(白玉がチョコ色に・・・)、カットして包む直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう。