いかカレー

作り方

1. 1スルメイカはさばいて足と胴に分け、ワタを外して適当な大きさに切る。足は適当な大きさに切り分け、胴は1cm幅の輪切りにする。
2. 2鍋に油を熱し、タマネギのみじん切りとイカの足を炒め、イカのワタ、一味トウガラシ、トウバンジャン、ニンニクとショウガのみじん切りを入れて炒め、刻んだカレールー、分量の水、塩、しょうゆ、オイスターソースを加え、約10分煮る。
3. 3イカの胴に塩、コショウ、小麦粉をつけ、油を熱したフライパンで軽く炒め、(2)に加えてサッと火を通す。
4. 4ご飯とカレーを別に盛り、カレーに万能ネギの小口切りをのせる。