材料 ( (50mlの型12個分))
- ▼あんずのシロップ煮(作りやすい分量)
- 干しあんず200g
- 水600ml
- グラニュー糖150g
- ▼ゼラチン液
- 板ゼラチン12g
- 水150ml
- レモン汁大さじ1
- あんずのシロップ煮の煮汁300ml
作り方
- 1あんずのシロップ煮を作る
- 2ゼラチン液を作る
- 3型に流して冷やす
- 【あんずのシロップ煮】
煮汁ごと保存容器に入れ、冷蔵庫に入れれば約1か月は保存できる。このまま食べたり、ヨーグルトのトッピングにしたり、ピューレにしてお菓子やソースにも使える。
ポイント
- ゼラチンは透明感が出るように‘板ゼラチン’を使います。
- ゼラチンは冷水に5分つけてふやかします。
- シロップ煮のあんずは型に入れる直前まで、冷蔵庫で冷やしておきます。
- 型から抜くときは、60℃位の湯に型ごとさっとつけてから、指でゼリーと型の間に空気を入れるとよい。
- あんずのシロップ煮はカキ氷やアイスクリームにかけたり、シロップをソーダで割ってジュースにしてもおいしい。