材料 ((4人分))
- 牛ロース肉(切り落とし)200g
- ピーマン2個
- 煎りゴマ大さじ1
- カニカマボコ4本
- カイワレ菜1/2パック
- スイートコーン(缶詰)70g
- ツナ缶1缶(165g)
- マヨネーズ50g
- 米2合
- 昆布5cm角1枚
- 手巻き用のり16枚
- 油適量
- ☆すし酢(A)
- 酢大さじ4
- 砂糖20g
- 塩10g
- ☆タレ(B)
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1 1/3
- ショウガ汁大さじ1/2
- カタクリ粉小さじ1/2
作り方
- 1昆布を入れて炊いたご飯を飯切りに移し、すし酢Aの酢、砂糖、塩をよく合わせて加え、切るように混ぜ、すし飯にする。
- 2ピーマンは5mm幅のせん切りにする。
- 3ボウルにタレBの酒、砂糖、しょうゆ、ショウガ汁、カタクリ粉を合わせる。
- 4フライパンに油を熱し、牛肉、ピーマンを炒め、(3)を加えて全体にからめ、煎りゴマをふる。
- 5ボウルにスイートコーン、ツナ、マヨネーズを合わせる。
手巻き用のりにすし飯を取り、牛肉の具をのせて巻く。同様に、ツナの具、カニカマボコ、カイワレ菜をのせて巻く。
ポイント
- 牛肉は焼き過ぎないようにする。タレにカタクリ粉を入れて、肉とピーマンに味をからみやすくする。