ドライカレー

作り方

1. 1玉ねぎからトマトまでの野菜を、フードプロセッサーにかけられるようにすべて乱切りにする。
2. 2まず、にんにくとしょうがをフードプロセッサーに入れ、みじん切りにする。ここに玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、みじん切りにする。
3. 3鍋に油大さじ2を熱して(2)を入れ、強火で透き通ってくるまで約5分炒める。次にひき肉を加え、色が変わるまで炒める。
4. 4この間に、なす、ピーマンをフードプロセッサーに入れ、みじん切りにする。
5. 5(3)にカレー粉をふって強火で炒め、(4)のなす、ピーマンを加えてしんなりするまで炒める。
6. 6トマトをフードプロセッサーにかけて(5)に加え、ローリエ、塩、こしょう、しょうゆ、トマトケチャップを加え汁気がなくなるまで約5分煮込む。
7. 7器にごはんを盛り、ドライカレーをかけ、好みで食べやすくちぎった生野菜を添える。