材料 (4人分)
- 鶏胸肉(皮なし)(150gのもの)4枚
- (塩小さじ1 こしょう少々)
- ハム(薄切り)2枚
- スライスチーズ4枚
- ▼衣
- 小麦粉大さじ3
- 溶き卵1個分
- パン粉1カップ
- サラダ菜1個
- レモン1個
作り方
- 1鶏肉は厚みに切り目を入れて開き、肉叩きやめん棒で叩いて薄くする。両面に塩、こしょうをふり、それぞれハム1/2枚と半分に折ったチーズ1枚をのせてはさみ、形を整える。
- 2パン粉はポリ袋に入れ、上からめん棒を転がして細かくする。(1)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
- 3フライパンに揚げ油を2cm深さに入れ、180℃に熱して(2)を入れ、4~5分かけて揚げ焼きにする(途中、一度裏返す)。
- 4油をきって器に盛り、サラダ菜とくし形に切ったレモンを添える。