レピレピ

キャベツと豚肉のレンジ蒸し

材料 (4人分)

  • キャベツ500g
  • 豚薄切り肉300g
  •  (しょうゆ小さじ2  塩少々)
  •  カレー粉小さじ2
  •  小麦粉大さじ1
  • 大さじ2
  • レモン1個
  • しょうゆ適量

作り方

  1. 1豚肉はしょうゆ、塩をふってまぶす。バットなどに1枚ずつ広げ、カレー粉を均一にふり、小麦粉も均一にふる。
  2. 2キャベツは芯を切りとり、一口大のざく切りにする。芯は薄切りにする。
  3. 3耐熱ボウルにキャベツの1/3量を平らに入れ、豚肉の半量を広げてのせ、キャベツの1/3量を平らにのせ、押さえてなじませる。残りの豚肉を広げてのせ、残りのキャベツを平らにのせ、押さえてなじませる。
  4. 4(3)に酒をふり、ラップをして電子レンジ(500W)に12分かけ、そのまま4~5分蒸らして火を通す。
  5. 5(4)に器をかぶせて返して盛りつけ、くし形に切ったレモンとしょうゆを添える。

ポイント

  • 豚肉には焼き色がつかないので、しょうゆとカレー粉で下味をしっかりまぶしておくのがおいしいコツ。
  • 加熱途中、ラップが破れてしまったら、再度ラップをかけて加熱します。
  • 加熱終了後は必ずそのままおいて、蒸らすこと。
  • 器にあけるときは気をつけて(ふきんを用意すること)。
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