材料 (4人分)
- ゆでだこ150g
- オクラ1パック(100g)
- みょうが4個
- レタス1/2個
- ▼たれ
- 酢大さじ1+1/2
- しょうゆ大さじ1+1/2
- サラダ油大さじ3
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
作り方
- 1ゆでだこは一口大のそぎ切りにする。
- 2オクラは塩をまぶしてこすり、ゆでて小口切りにする。みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにして水にさらし、水気を絞る。レタスは細切りにする。
- 3たれの材料を混ぜる。
- 4ボウルにたことオクラを入れ、たれの1/3量を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。さらにみょうがとたれの1/3量を加え、さっくりと混ぜる。
- 5器にレタスを盛って(4)をのせ、残りのたれをかけ、混ぜながら食べる。
ポイント
- たこはお刺身のときよりも小さめのそぎ切りにします。
- たれと材料は一度に混ぜないこと!
- まず、たれ少量とネバネバのオクラとたこをよく混ぜて(納豆のように)、粘りがでたらみょうがを加えてさっと混ぜます(このときはグルグル混ぜない)。