ゆで豚と冷奴のごまダレ風味

作り方

1. 1豚肩ロース肉は半分に切ってカタクリ粉をまぶす。熱湯に水を加えて沸騰を抑え、豚肉をくぐらせて水に落とし、水気を取る。
2. 2豆腐は食べやすい大きさに切る。赤タマネギは半月の薄切りにし、水にさらして水気を取る。
3. 3ミョウガはせん切りにして水にさらし、カイワレ菜は半分に切り、大根はすりおろして一味トウガラシを混ぜる。
4. 4ボウルにごまダレAの練りゴマ、ポン酢、砂糖、ラー油を合わせる。
5. 5器に野菜を敷いて豚肉、豆腐を盛り、大根おろしとごまダレを添える。