鶏の梅風味

作り方

1. 1鶏胸肉は皮を取り、繊維に沿って1cm幅の棒状に切り、鶏肉の下味Aの塩、コショウ、酒、ゴマ油、カタクリ粉で下味をつける。
2. 2セロリは5mm幅の斜め切りにし、長ネギは縦半分に切って斜め細切りにする。
3. 3合わせ調味料Bの梅肉、砂糖、酢、梅酒、水、カタクリ粉を合わせる。
4. 4鍋に油を熱して鶏肉を炒め、ショウガを入れて香りを出し、セロリを加えてさらに炒める。
5. 5(4)に(3)を少しずつ加えてアルコール分をとばしながらからめ、長ネギを加えて炒め、器に盛り、香菜を飾る。