材料 ((4人分))
- 豚バラ肉(薄切り)300g
- キャベツ150g
- タマネギ1個
- ピーマン2個
- 長ネギ(みじん切り)1/2本
- ショウガ(みじん切り)大さじ1
- おろしニンニク小さじ1/2
- 煎りゴマ大さじ5
- ゴマ油適量
- ☆漬けダレ(A)
- 酒1/4カップ
- みりん1/2カップ
- しょうゆ1/4カップ
作り方
- 1豚バラ肉は5cm幅に切る。
- 2ボウルに漬けダレAの酒、みりん、しょうゆ、長ネギとショウガのみじん切り、おろしニンニクを合わせ、豚肉を10分漬ける。
- 3キャベツは2cm角に切り、タマネギは芯を取ってクシ形に切り、ピーマンは縦に6等分に切る。
- 4(2)をザルに上げ、フライパンにゴマ油を熱して炒め、火が通ったら(3)を入れてよく炒め、漬け汁を好みの量加えてさらに炒める。
- 5(4)に煎りゴマを混ぜ、器に盛る。
ポイント
- 豚肉は下味をつけて焼くとやわらかく仕上がる。野菜は好みの量の漬け汁で。ゴマは仕上げ直前に。