マグロのカルパッチョ

作り方

1. 1バットにニンニクの薄切り半量とヴァージンオイル適量をふり、マグロを並べて残りのニンニクをのせ、ヴァージンオイルをふってラップをし、冷蔵庫で約20分置いて風味をなじませる。
2. 2ボウルにアンチョビーのみじん切りを入れ、マヨネーズと合わせて牛乳でのばし、コショウを加えて味をみる。
3. 3ベビーリーフに塩、コショウ、ヴァージンオイルで調味して器に盛る。マグロのニンニクを取り除き、塩、コショウして盛り、(2)のソースをかける。