材料 (4人分)
- 豚肉(しゃぶしゃぶ用)16枚(200g)
- (塩小さじ1/2 こしょう少々)
- グリーンアスパラガス8本
- にんじん(小)1本
- ▼衣
- 小麦粉大さじ6
- 酒大さじ5
- レモン1/2個
- ▼カレー塩
- カレー粉小さじ2
- 塩小さじ2
作り方
- 1アスパラは根元のほうの固い皮をむき、長さを半分に切る。にんじんは皮をむいて長さを半分に切り、7～8mm角の棒状に切る。
- 2豚肉を広げて塩、こしょうをふり、1枚ずつアスパラ(両端1cmを残す)にらせん状に巻きつけ、バットに並べ入れる。
- 3衣の小麦粉と酒をよく溶き混ぜ、(2)にかけて全体にからめる。
- 4フライパンに揚げ油を2cm深さに入れて170℃に熱し、(3)を入れて色よく揚げる。次ににんじんに(3)のバットに残った衣をからめて揚げる。レモン汁と塩、またはカレー塩をつけて食べる。
ポイント
- 衣に酒を加えるのがポイント!酒が入ることでうま味がプラスされます。
- 小麦粉と酒はグルグル混ぜすぎないこと、さっくりでOK。