いかの肝バター焼き

作り方

1. 1スルメイカはさばいて胴と足に分けて水洗いし、ワタは適当な大きさに切り、胴は1cm幅の輪切りにし、足は吸盤を切り落として2本ずつに切り離す。
2. 2エリンギは縦に4等分に切り、4cm長さに切る。
3. 3フライパンに油を熱し、バターを加えて、ニンニクのみじん切り、イカの身と足、エリンギを炒める。イカのワタ、酒、しょうゆを加えて炒め、味をみて塩、コショウする。
4. 4器に(3)を盛り、青ジソのせん切りをのせる。