いかとアスパラのガーリック炒め

作り方

1. 1アスパラは固い根元を切り、さらに下のほうの皮をむく。5cm長さに切り、太いところは縦半分に割る。ジャンボピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除き、縦に1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
2. 2いかは皮をむいて切り開き、横に5cm長さに切り、縦に1cm幅に切る。熱湯にさっとくぐらせ、ザルに上げて水気をきる。
3. 3フライパンに油大さじ2を熱し、アスパラをさっと炒めて塩の半量をふり、ジャンボピーマンをさっと炒め合わせて酒をふる。
4. 4(2)のいかを加え、にんにくのみじん切りを加えて炒め合わせ、残りの塩とこしょうをふってさっと炒める。