材料 ((4人分))
- 鶏もも肉4枚
- チリペッパー小さじ2
- ローズマリー(乾)大さじ1
- ヴァージンオイル1/2カップ
- レタス1/2個
- 塩適量
- コショウ適量
作り方
- 1鶏もも肉は余分な皮と脂を取り除き、筋切りする。
- 2チリペッパー、ローズマリー、ヴァージンオイルを合わせる。
- 3鶏肉に塩、コショウをし、(2)をかけて全体になじませる。
- 4フライパンを中火にかけ、鶏もも肉を皮目から6〜7分焼いてしっかり焼き色がついたら返し、焼き油をかけながら火を通す。
- 5(4)を食べやすい大きさに切り、1cm幅に切ったレタスとともに器に盛る。
ポイント
- 鶏肉は筋切りをして皮目から中火でじっくり時間をかけて焼き、しっかり皮目に焼き色をつける。