豚肉とジャガイモのバジル風味

作り方

1. 1ジャガイモは1cm厚さの輪切りにし、耐熱皿に並べて塩をふり、ラップをして600Wの電子レンジに2分かけて火を通し、そのまま蒸らす。
2. 2豚肩ロース肉は3cm幅に切り、インゲンは半分の長さに切る。
3. 3豚肉に塩、コショウをし、オリーブ油を強火で熱したフライパンで焼き、肉を裏返してインゲンを加え、塩をして一緒に火を通し、ザルに取り出す。
4. 4(3)のフライパンでジャガイモの表面を焼き、豚肉とインゲンを戻し入れ、分量の水を入れ、味をみて調える。
5. 5(4)の火を止め、バジリコペーストを加えて器に盛り、パルメザンチーズをふる。