材料 (4人分)
- 豚ロース肉(薄切り)24枚(400g)
- (みそ大さじ2)
- キャベツ400g
- 青じそ10枚
- ▼衣
- 小麦粉適量
- 溶き卵1個分
- パン粉適量
- トマト2個
作り方
- 1キャベツと青じそはせん切りにし、塩小さじ1をふり混ぜてしばらくおき、しんなりしたら水気をしっかりと絞る。
- 2豚肉は3枚一組にし、縦長に端を少し重ねて置き、1/8量ずつみそを薄くぬる。手前に(1)の1/8量をのせてひと巻きし、両側を折りたたんでクルクルと巻く。同様にして全部で8本作る。
- 3(2)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃の揚げ油に入れ、4～5分かけてこんがりと色づくまで揚げる。
- 4食べやすく切って器に盛り、くし形に切ったトマトを添える。
ポイント
- 豚肉は薄切りを求めます(しょうが焼き用だと厚すぎ・・・)
- キャベツは太めのせん切りにします。
- キャベツの塩気と肉にみそをぬっているので、何もつけずにいただけます。