レピレピ

のり巻きサンドイッチ3種

材料 ( 4人分)

  • 食パン(サンドイッチ用)12枚
  • バター(室温に戻す)大さじ2~3
  • 焼きのり6枚
  • マヨネーズ大さじ2
  •  きゅうり2本
  •  スライスチーズ4枚
  •  スモークサーモン12枚
  •  玉ねぎ1/4個
  •  固ゆで卵2個
  •  マヨネーズ大さじ2
  •  マスタード(あらびき)大さじ1/2
  •  塩、こしょう

作り方

  1. 1きゅうりはピーラーで長く薄くスライスし、塩小さじ1/4をふってしばらくおき、水気をしっかりとふきとる。ラップを広げ、焼きのり1枚を縦長にのせてマヨネーズの1/6量をぬり、パン2枚を手前に揃えて縦長に並べ、バターをぬる。きゅうりをパンの長さに切って半量を縦に並べ、チーズを手前に揃えて2枚並べる。ラップを巻きすのように使ってクルクルと巻き、そのままラップで巻く。同様にしてもう1本作り、10分ほどおいて落ち着かせてから、一口で食べられる大きさ(のりが噛み切れないため)に切る。
  2. 2玉ねぎはみじん切りにして塩少々でもみ、洗って水気をきつく絞る。(1)と同様にラップの上に焼きのりをのせてマヨネーズをぬり、パンを並べてバターをぬり、スモークサーモンの半量を縦に並べ、玉ねぎの半量をのせて巻く。これを2本作り、落ち着かせてから切る。
  3. 3固ゆで卵はみじん切りにし、マヨネーズ、マスタード、塩、こしょうを加えて混ぜる。(1)と同様にラップの上に焼きのりをのせてマヨネーズをぬり、パンを並べてバターをぬり、卵の半量をぬって巻く。これを2本作り、落ち着かせてから切る。

ポイント

  • きゅうりは塩をふってしばらくおき、余分な水分を除きます。
  • 焼きのりはツルツルの面を下にして、マヨネーズをぬってくっつけ、パンにはバターをぬって、水気をガードします。
  • 必ずひと口サイズに切って、供します。
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