野菜炒め

作り方

1. 1ニンジンは1cm幅の短冊切りにし、タマネギは5mm幅の半月切りにする。チンゲン菜ははがして斜め7〜8mm幅に切る。シメジは小房に分ける。
2. 2合わせ調味料Bの水、塩、砂糖、コショウ、カタクリ粉、ゴマ油を合わせる。
3. 3鍋に下ゆで調味料Aの湯を入れ、塩、砂糖、油を加え、モヤシ、シメジ、ニンジンを入れて軽く火を通し、タマネギ、チンゲン菜を加えてゆで、チンゲン菜の色が変ったら取り出す。
4. 4鍋に油少量を熱し、セロリの粗みじん切りを炒めて香りを出し、野菜を入れて炒め、合わせ調味料を2〜3回に分けて加え、からめて仕上げ、器に盛る。