豚肉とミニトマトのソテー バルサミコ風味
材料 (4人分)
- 豚ロース肉(薄切り)300g
- (しょうが汁、白ワイン各大さじ1 塩小さじ1+1/2 こしょう少々)
- ミニトマト1パック(200g)
- はちみつ大さじ1
- バルサミコ酢大さじ1+1/2
- キャベツ4枚
作り方
- 1豚肉はしょうが汁と白ワインをふりかけ、塩、こしょうをして5分ほどおく。
- 2ミニトマトはヘタをとり、横半分に切る。キャベツは固い葉脈を除いてせん切りにする。
- 3はちみつとバルサミコ酢を混ぜておく。
- 4フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、(1)の肉を広げて入れ中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、端にミニトマトを入れて一緒に焼きつけ、(3)をまわし入れて強火で手早くからめる。一度に焼けない場合は、肉とトマトを2～3回に分けて焼き、最後に一緒にして調味料をからめるとよい。
- 5器に(4)を盛り、好みで黒こしょうをふり、キャベツを盛り添える。
ポイント
- 豚肉はしょうが焼き用を求めます。
- 白ワインがなければ、酒でもよい。
- 豚肉は固くならないように、半量ずつ2回に分けて焼き、調味料を加えるときにフライパンに一緒にします。
- 白いごはんがよく合います。キャベツにたれをからめていただきましょう。