牛肉のサラダ

作り方

1. 1赤タマネギは半月の薄切りにし、グリーンリーフは一口大にちぎり、ミントは葉をちぎり、青ジソは縦半分に切って5mm幅に切り、セロリは斜め薄切りにする。
2. 2(1)を冷水に落とし、水気を取ってボウルに入れる。
3. 3ドレッシングAの砂糖、酢、ナンプラー、水、ニンニクのみじん切り、一味トウガラシを合わせ、ライム果汁を加える。
4. 4(2)の野菜を(3)のドレッシング大さじ3で軽く和え、器に盛る。
5. 5牛肉は、熱湯に水を差して約80度にした湯でサッとゆで、冷水に落として水気をきり、適当な大きさに切る。
6. 6(5)をドレッシング大さじ2で調味し、(4)の野菜の上に盛り、ライムを絞って残りのドレッシングをかけ、黒コショウをふり、ミントを飾る。