焼きサバのサラダ

作り方

1. 1鍋に浸し地Aのだし、砂糖、しょうゆを加えて火にかけ、煮立ったら火を止めて酢を加え、鍋を冷水につけて冷やし、ショウガ汁を加える。
2. 2塩サバは骨を抜き、1cm厚さのそぎ切りにし、熱したフライパンで香ばしく焼き、(1)に約10分浸ける。
3. 3キュウリは半分に切ってピーラーで薄切りにし、水にさらして水気をよくきる。大根も同様にする。
4. 4タマネギは半月の薄切り、貝割れ菜は半分の長さに切り、ラディッシュは輪切りにする。
5. 5器にキュウリ、大根、タマネギを敷いてサバを盛り、浸し地をかけ、貝割れ菜、ラディッシュを散らす。