材料 ((4人分))
- 新キャベツ250g
- 豚バラ肉(薄切り)150g
- おろしショウガ大さじ1
- うどん(冷凍)4玉
- 温度卵4個
- 青ネギ(小口切り)4本
- ゴマ油適量
- ☆煮汁(A)
- だし1 1/2カップ
- 酒大さじ1 2/3
- 薄口しょうゆ大さじ1 2/3
- ☆かけだし(B)
- だし1/4カップ
- しょうゆ1/4カップ
- みりん大さじ1
作り方
- 1キャベツは5mm幅の細切りにし、豚バラ肉は3cm幅に切る。
- 2ボウルにかけだしBのだし、しょうゆ、みりんを合わせる。
- 3鍋にゴマ油を熱して豚肉を炒め、火が通ったらキャベツ、煮汁Aのだし、酒、薄口しょうゆを入れて煮る。
- 4うどんを温めて器に盛り、温度卵とかけだしを加えて混ぜ、キャベツをのせ、青ネギの小口切り、おろしショウガを添える。
ポイント
- 豚肉はゴマ油で炒める。新キャベツはサッと火を通す。熱々のうどんに温度卵とかけだしをからめる。