材料 (4人分)
- 牛肉(焼き肉用)300g
- (塩小さじ1/2 こしょう少々 片栗粉小さじ2)
- 新キャベツ1/2個(400g)
- ▼たれ
- 甜麺醤大さじ1
- 豆板醤小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 酒大さじ2
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
- 炒り白ごま大さじ1
作り方
- 1牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう、片栗粉をふって手でもみ込む。
- 2新キャベツはせん切りにし、器に盛っておく。
- 3たれの材料を混ぜ合わせておく。
- 4フライパンにごま油大さじ1を熱し、(1)の牛肉を並べ入れ、さっと焼いて裏返す。たれを加えて手早く肉にからめ、たれごとせん切りキャベツの上に盛る。炒り白ごまをふり、肉とキャベツを混ぜて食べる。
ポイント
- 肉は焼きすぎないこと!八分通り焼けたところでたれを加えてからめます。