ポテサラ・シュリンプ

作り方

1. 1ジャガイモは3cm角に切り、水に塩を加えてゆでる。
2. 2(1)に火が通ったら、ザルに上げる。
3. 3エビは背ワタを取って殻をむき、塩を加えた熱湯が沸騰しているところに入れて火を止め、余熱で約1分火を通し、ザルに上げる。
4. 4ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでし、ザルに上げる。
5. 5タマネギは繊維に沿って薄切りし、フキンに包んで塩もみし、水にさらして水気をきる。
6. 6ボウルにマヨネーズ、トマトケチャップ、ウスターソース、ブランデーを合わせ、塩、コショウを加える。ジャガイモ、エビ、ブロッコリー、タマネギを混ぜ合わせ、ソースで和え、塩、コショウで味を調え、器に盛る。