材料 (4人分)
- スパゲティ300g
- ロースハム(薄切り)6枚(100g)
- ピーマン4個
- 玉ねぎ1個
- トマトジュース3/4カップ
- トマトケチャップ1/2カップ
- しょうゆ小さじ2
- 塩、こしょう各少々
作り方
- 1鍋に約3リットルの水を入れて火にかける。
- 2ハムは半分に切り、7～8mm幅の細切りにする。ピーマンはヘタと種を除き、縦に7～8mm幅に切る。玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。
- 3トマトジュース、トマトケチャップ、しょうゆを混ぜておく。
- 4(1)の湯が沸騰したら塩大さじ2を加え、スパゲティを入れて袋の表示時間より2分短くゆでる。
- 5フライパンにオリーブ油大さじ4を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。ハム、ピーマンを順に加えて炒め合わせ、(3)を加えてひと煮する。スパゲティがゆで上がらないときは火を止めておく。
- 6スパゲティがゆで上がったらザルに上げてゆで汁をきり、煮立てた(5)に加えて全体にからむまで炒め合わせ、味をみて塩、こしょうでととのえる。
ポイント
- たっぷりのソースの中でめんを煮からめるように仕上げるので、スパゲティは表示の時間よりも2分短めにゆでています(お好みでアルデンテよりも柔らかめがよい方は、長めに!)。