さばのソテー　カレー風味

作り方

1. 1トマトはヘタを取り、皮つきのまま1cm角に切り、ラッキョウは適当な大きさに切る。
2. 2レーズンは水に10分くらい漬けて戻し、粗く刻む。ケイパーは軽く絞る。
3. 3ボウルに赤ワイン酢を入れ、塩、コショウをし、ヴァージンオイルをゆっくり注ぎながら混ぜ、トマト、ケイパー、ラッキョウ、レーズンを加え、味を調える。
4. 4サバに塩、コショウをし、カレー粉少量をふる。フライパンにオリーブ油を入れて強火で熱し、皮目から入れて中火で香ばしく焼く。
5. 5器にサバを盛り、(3)のソースをまわしかける。