材料 (2人分)
- ■うどと菜の花のごま酢あえ
- 山うど1本(約200g)
- 菜の花2わ
- ▼ごま酢
- 炒り白ごま1/2カップ
- 淡口しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ1+1/3
- 酢大さじ1+1/3
- ●油
- ■新にんじんのすり流し汁
- にんじん(大)1本(正味200g)
- だし汁2カップ
- 酒、淡口しょうゆ各大さじ1
- にんじんの葉適量
作り方
- 1うどと菜の花のごま酢あえ
- 2新にんじんのすり流し汁
ポイント
- うどの皮は切ってすぐに揚げましょう(水にさらさない)。
- ごまは炒りたてをすって使うとよりおいしいです。
- ハンドミキサーがない場合は、マッシャーでつぶします。