豚肉とカリフラワーのエスニック風

作り方

1. 1豚バラ肉は7〜8mm厚さに切り、塩、コショウをする。カリフラワーは小房に分ける
2. 2トマトは皮と種ごと粗切りにする。
3. 3鍋に分量のオリーブ油とクミンシードを入れて火にかけ、小さな泡が出てきたら豚バラ肉を焼き、タマネギのみじん切りを加えてしんなりするまで炒める。
4. 4(3)におろしショウガ、コリアンダー、ターメリック、クミン、チリペッパー、砂糖、塩を加えて軽く炒め、カリフラワー、トマトを加えてよくからめ、蓋をして弱火で約10分蒸し煮する。
5. 5(4)に香菜の粗みじん切りを入れ、塩、コショウで味を調え、器に盛る。