海老のチーズ炒め

作り方

1. 1エビは塩とカタクリ粉でもんで水洗いし、背に切り込みを入れて、塩、コショウ、カタクリ粉適量で下味をつける。
2. 2シメジは一口大にほぐし、アスパラガスは2cm長さの斜め切りにし、青ネギは5cm長さに切る。
3. 3炒め調味料Aの酒、水、塩、砂糖、コショウ、カタクリ粉を合わせる。
4. 4鍋に油を熱し、エビを炒めて取り出す。
5. 5同じ鍋に油を足し、シメジを香ばしく炒め、アスパラガス、ショウガの薄切り、青ネギを加えてさらに炒める。
6. 6(3)を加えて一煮立ちさせ、エビを戻し入れてパルメザンチーズ、ゴマ油を加え、全体にからめて器に盛る。