カレー雑炊

作り方

1. 1鶏もも肉は筋切りし、1cm角に切る。
2. 2油揚げは熱湯でゆでて油抜きして水気を取り、3cm長さの短冊切りにする。
3. 3シメジは小房に分け、長ネギは3cm長さの短冊切りにする。
4. 4フライパンに油を熱し、鶏肉に焼き色をつけ、カレー粉を加えて炒めて香りを出し、温めた煮汁Aのだしを半量加える。
5. 5土鍋に(4)を移し、残りのだし、シメジ、油揚げ、長ネギを入れて火にかけ、軽く煮立ってきたら、みりん、しょうゆを加える。
6. 6冷やご飯を洗ってザルに上げ、(5)に加えて煮立ったら火を止め、溶き卵、青ネギの小口切りを加え、七味トウガラシを添える。