材料 ((4人分))
- スパゲッティ360g
- アサリ500g
- 白ワイン2/5カップ
- ニンニク2片
- タカノツメ1本
- 菜の花1束(160g)
- ヴァージンオイル大さじ4
- 塩適量
作り方
- 1たっぷりの熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
- 2フライパンにヴァージンオイル半量と叩きつぶしたニンニク、種を取ったタカノツメを入れて熱し、ニンニクが色づいたらアサリと白ワインを加え、蓋をして火を通す。アサリの殻が開いたら、塩味を確認し、足りなければ塩を補う。
- 3スパゲッティがゆで上がる4分前に、菜の花を加えてゆでる。
- 4スパゲッティと菜の花を(2)に加え、残りのヴァージンオイルをふり、スパゲッティにからむまで合わせて器に盛る。
ポイント
- アサリは殻が開いたら塩味の確認を。仕上げのヴァージンオイルは、スパゲッティにからむまで混ぜる。