材料 (4人分)
- おかひじき2バック(160g)
- じゃが芋(メークイン)1個(200g)
- 豚ひき肉150g
- (しょうが汁、酒各大さじ1)
- カレー粉大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1
- 塩少々
作り方
- 1おかひじきは固い茎があれば除き、食べやすい長さに切る。じゃが芋は皮をむいてせん切りにし、水でさっと洗って水気をきる。
- 2ひき肉にしょうが汁と酒をふりかけて混ぜる。
- 3フライパンに油大さじ1を熱し、(2)のひき肉を入れてパラパラになるまで炒める。バター10gを足し、じゃが芋、おかひじきの順に加えてしんなりするまで炒める。
- 4(3)にカレー粉をふって炒め、香りが立ったらしょうゆ、塩で調味する。
ポイント
- じゃが芋はおかひじきとなじみがよくなるように、スライサーで細くカットし、水洗いをしてでんぷんを落としておきます。
- バターで炒めてコクを出すのがポイント。
- カレー粉は調味をする前に加え、炒めて香りを立たせましょう。