レピレピ

あさりとミニトマトのパスタ

材料 (4人分)

  • スパゲティ320g
  • あさり(殻つき)600g
  • ミニトマト500g
  • 万能ねぎ1わ
  • にんにく(大)1かけ
  • 赤唐辛子1本
  • 大さじ3
  • しょうゆ大さじ1
  • 粗塩、こしょう各少々

作り方

  1. 1まず、鍋に約3リットルの水を入れて強火にかける。
  2. 2砂抜きしたあさりは、流水の下で殻をこすり合わせてよく洗う。
  3. 3ミニトマトはヘタをとり、万能ねぎはざく切りにする。にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を除く。
  4. 4(1)が煮立ったら塩大さじ2を入れ、スパゲティを入れて袋の表示時間通りにゆでる。
  5. 5フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、じっくり炒めて香りを出す。あさりを加えて酒をふり、ミニトマトを散らし、ふたをして強火で貝の口が開くまで火を通す。
  6. 6スパゲティがゆで上がったらザルに上げてゆで汁をきり、(5)に加える。万能ねぎも加え、しょうゆ、粗塩、こしょうで調味し、手早く炒め合わせる。

ポイント

  • 鍋にパスタを投入してゆではじめたら、ソースの準備を始めます。
  • あさりの塩分があるので、必ず味見してから、塩、こしょうをすること。
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