鶏のクリームシチュー

作り方

1. 1鶏もも肉は関節で半分に切り、サトイモは皮をむいて縦半分に切り、タマネギは一口大に切り、ブロッコリーは小房に分ける。
2. 2鶏肉に塩、コショウをし、バターを熱した鍋に皮目から入れて薄く色づく程度に焼く。
3. 3(2)にタマネギを加えてしんなりするまで炒め、弱火にして小麦粉を炒め、白ワインを注ぎ、混ぜながらアルコール分をとばす。ブイヨンを数回に分けて加え、塩、コショウ、ローリエを入れ、約20分コトコトと煮る。
4. 4(3)に牛乳、生クリーム、サトイモ、ブロッコリーを加え、さらに約10分煮込む。
5. 5(4)に塩、コショウして味を調え、器に盛る。