材料 ((4人分))
- 豚バラ肉(薄切り)200g
- カブ1個(400g)
- ゴマ油適量
- ☆タレ(A)
- 梅肉大さじ4
- ショウガ(みじん切り)大さじ1
- だし1/2カップ
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1 1/3
作り方
- 1ボウルにタレAの梅肉、ショウガのみじん切り、だし、しょうゆ、みりんを合わせる。
- 2豚バラ肉は4cm長さに切る。
- 3カブは皮をむき、繊維に沿って薄切りにし、葉と茎に分けて5mm幅に刻む。
- 4フライパンにゴマ油を熱し、豚肉、カブ、茎を炒める。
- 5(4)に火が通ったら(1)を数回に分けて加え、汁気がなくなるまで炒め、仕上げにカブの葉を加えてサッと炒め、器に盛る。
ポイント
- タレは数回に分けて加えると水っぽくならない。カブは葉と茎に分けて火を通す。カブの皮は厚めにむく。