ハンガリー風シチュー

作り方

1. 1牛肩ロース肉は3cm角に切り、塩、コショウをし、油を熱したフライパンに入れ、強火で焼いて全体に焼き色がついたら鍋に入れる。
2. 2牛肉を焼いたフライパンの焼き油を捨て、新たに油を熱し、タマネギの粗みじん切りをしんなりするまで炒める。
3. 3(2)を(1)に入れてブイヨンを注ぎ、塩、コショウをしてアクを取りながら約30分煮込む。
4. 4ボウルにトマトペースト、パプリカ、コーンスターチを混ぜ合わせ、(3)の煮汁適量でのばして加え、さらに約15分煮込む。
5. 5(4)に生クリームとレモン汁を加え、塩、コショウで調え、バターライスと共に器に盛る。