材料 (4人分)
- ウインナーソーセージ12本(160g)
- ロースハム(薄切り)4枚(60g)
- 玉ねぎ1個
- 白菜キムチ250g
- しょうが1かけ
- にんにく1かけ
- インスタントラーメン(乾)2個
- 万能ねぎ1/2わ
- 煮干し40g
- だし昆布5cm角
- 水6カップ
- コチュジャン大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
作り方
- 1煮干しは頭と腹ワタを除いて半分に裂き、鍋に入れて香ばしく空炒りする。分量の水と昆布を加えて強火で煮、煮立ったら昆布を引き上げてアクを除き、弱火で10分煮てザルでこす。
- 2ソーセージは3等分の斜めに切り、ハムは6等分の放射状に切る。玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、白菜キムチは1cm長さに切る。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
- 3鍋に(1)のだし汁と(2)の材料を入れて強火にかけ、煮立ってから5～6分煮る。コチュジャンとしょうゆで調味し、ラーメンを4つくらいに割って入れ、しんなりするまで煮る。
- 4万能ねぎを3～4cm長さの斜め切りにして入れ、全体をよく混ぜ合わせる。
ポイント
- ポイントは煮干しだし、空炒りしてから煮ること・・・これでおいしさに差が出ます!
- 煮干しは必ず弱火で煮て、澄んだだし汁にします。
- コチュジャンとしょうゆを加えたら、2～3分煮ます。
- インスタントラーメンは一度に全部入れずに2～3回に分けるとよいでしょう。