かきとキノコの炒めもの

作り方

1. 1塩を加えた水でカキを洗って水気をきり、カキ下味Aの酒、塩、コショウで調味し、カタクリ粉をまぶす。
2. 2エリンギは縦半分に切って斜め5mm幅に切り、セロリは筋を取って斜め5mm幅に切る。
3. 3合わせ調味料Bのしょうゆ、酢、砂糖、水、長ネギの粗みじん切り、ショウガとニンニクのみじん切り、カタクリ粉を合わせる。
4. 4鍋に油を熱し、カキを煎り焼いて取り出す。
5. 5鍋に油を加えて、エリンギを軽く色づくまで炒め、セロリを入れて炒め、トウバンジャンを加えて香りが出たら(3)を加え、カキを戻し入れて炒め合わせ、器に盛る。