おろしすき焼き

作り方

1. 1ボウルにすき焼きの煮汁Aの白ミソ、酒、砂糖、しょうゆを合わせて混ぜる。
2. 2牛肉は半分に切り、焼き豆腐は一口大に切る。焼き麩は湯につけて戻し、水気を絞る。
3. 3長ネギは斜め1cm幅に切り、シイタケは石づきを切って2mm幅の切り込みを入れ、レタスは葉をはがして半分に切る。
4. 4すき焼き鍋を温めて牛脂をひき、長ネギを炒め、香りが出てきたら、牛肉に焼き色をつける。
5. 5豆腐、麩、シイタケを加えて(1)を注ぎ、野菜にほどよく火が通ったら、レタスを加える。
6. 6器に盛り、大根おろしと青ネギの小口切りを混ぜて添え、七味トウガラシを添える。