材料 (4人分)
- 鶏もも肉2枚(450g)
- もやし1袋(250g)
- れんこん(大)1節(200g)
- 長ねぎ5cm
- ▼たれ
- オイスターソース大さじ2
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 豆板醤小さじ1
- 酒小さじ2
- しょうが1かけ
- にんにく1かけ
作り方
- 1鶏肉は一口大のそぎ切りにする。
- 2もやしは水洗いし、しっかり水気をきる。れんこんは皮をむいて粗みじん切りにし(水にさらさない)、長ねぎもみじん切りにする。
- 3たれを作る。ボウルにオイスターソース、砂糖、しょうゆ、豆板醤、酒を合わせ、しょうがとにんにくをすりおろして混ぜる。
- 4耐熱皿にもやしを敷いて鶏肉を並べ、(3)のたれをかける。れんこんを全体にのせ、長ねぎを散らす。ラップをして電子レンジ強(500W)で10～13分かけて火を通します。
ポイント
- れんこんはでんぷん質を利用したいので切って、水にはさらさないこと(たれがよくからむ)。
- もやしの水気があると出来上がりが水っぽく、たれが薄まってしまうので、必ず水気をしっかりきって器にのせます。