小海老のトマト炒め

作り方

1. 1エビは塩とカタクリ粉でもみ、水洗いして水気をふき取り、エビ下味Aの塩、コショウ、紹興酒、卵、カタクリ粉で下味をつける。
2. 2プチトマトは8等分に切り、タマネギは4mm幅の半月切りにする。
3. 3ボウルに合わせ調味料Bのトマトケチャップ、塩、砂糖、酢、紹興酒、水を合わせる。
4. 4鍋に油を熱し、エビを煎り焼いて取り出す。油適量でタマネギを透き通るまで炒め、塩、コショウして器に盛る。
5. 5鍋に油少量と(3)を入れて煮立て、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、エビを戻し入れ、プチトマトを加えてからめ、タマネギの上に盛る。