大根の春巻き

作り方

1. 1春巻きの皮は斜め半分に切る。
2. 2大根は皮を厚めにむいて細切りにし、分量の塩をまぶして10分置き、水気を絞る。
3. 3シュンギクは5cm長さに切り、ロースハムは5cm長さの細切りにする。
4. 4鍋に油を熱し、干しエビのみじん切りを加えて香りが出たら、大根を加えて炒め、ロースハムを加えて炒め、酒で調味する。
5. 5(4)にシュンギクを加えて火を通し、いりゴマを加え、取り出して広げ、花椒を散らして冷ます。
6. 6春巻きの皮で(5)を巻き、小麦粉を水で溶いたのりで巻き終わりを止め、170度の揚げ油で揚げ、器に盛る。