材料 (4人分)
- 米3/4カップ
- 水8カップ
- 七草セット(せり、なずな、ごぎょう、はこべ、ほとけのざ、すずな、すずしろ)適量
作り方
- 1米は洗って土鍋に入れ、分量の水を加えて1時間浸水させる。
- 2ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして約30分炊く。
- 3七草は細かく刻む。
- 4おかゆが炊き上がったら七草を加えてひと混ぜし、ふたをしてしばらく蒸らす。好みで粗塩少々を加えて味をととのえる。
ポイント
- このおかゆはお米の量の10倍の水で炊いているので、とてもゆるめです(スープのよう)。
- 時間のないときは浸水時間を省略してもOK。
- 七草は食べる直前に刻みましょう。