ミートボールのケチャップソース

作り方

1. 1スライスチーズは、重ねて8mm角くらいに切る。
2. 2合びき肉、ナツメッグ、塩、パン粉、ニンニクとパセリのみじん切り、卵、カイエンヌペッパー、タマネギのみじん切りを混ぜ合わせ、コショウをする。
3. 3(2)を一口大に取り、チーズを入れて丸め、小麦粉をつけて170度の揚げ油で香ばしく揚げる。
4. 4フライパンにソースAの赤ワインを入れ、火にかけてアルコール分をとばし、トンカツソース、トマトケチャップ、オレンジジュースを加える。
5. 5(4)に(3)のミートボールを加え、温めながらソースをからめ、塩、コショウで味を調え、器に盛る。