たらのベーコン巻き

作り方

1. 1タラは皮を取る。カブは皮をむき、半分に切って5mm幅に切り、葉は5cm長さに切る。
2. 2タラに塩、コショウをし、ベーコンで巻いて楊枝で止め、バターを熱したフライパンで焼く。白ワインと水、カブを入れて塩、コショウし、時々返しながら約3分煮る。途中でカブの茎を入れる。
3. 3(2)にカブの葉を入れ、塩、コショウで味を調える。器にカブとカブの葉を盛り、楊枝を外してタラを盛り、全体に煮汁をかけ、ヴァージンオイルをふる。