きりたんぽ風鍋

作り方

1. 1ご飯をすり鉢に入れ、半分程度つぶれるくらいにすりつぶし、いりゴマ、分量の塩を混ぜて小判形にまとめ、フライパンで両面を香ばしく焼く。
2. 2鶏もも肉は筋切りして3cm角に切る。ゴボウは斜め薄切りにして水でサッと洗う。
3. 3マイタケは小房に分け、糸コンニャクは熱湯に通し、長ネギは2cm幅の斜め切り、セリは4cm長さに切る。
4. 4鍋に煮汁Aのだし、酒、塩、みりん、しょうゆを合わせて火にかけ、鶏もも肉、ゴボウを加えて火を通す。
5. 5(4)にセリ以外を加え、火が通ったら、セリを加えてサッと煮る。器に取り、おろした大根、七味トウガラシを添える。