いかのトマト・マヨネーズ煮込み

作り方

1. 1イカはさばいて、胴は1.5cm幅の輪切りにし、足は適当に切り分ける。
2. 2トマトの水煮はザルで漉す。
3. 3ニンニク風味のマヨネーズAのマヨネーズ、おろしニンニクを混ぜる。
4. 4鍋にオリーブ油を熱し、タマネギとニンニクのみじん切りを少し色づくまで炒め、イカを加えて炒め、塩、コショウする。
5. 5(4)にトマトの水煮、トマトペーストを加えて炒め、白ワインを加えて強火にし、アルコール分をとばしてから中火で約20分煮る。
6. 6(5)に(3)を加え、塩、コショウで味を調えて器に盛り、ご飯とバターを混ぜ合わせたものを添え、パセリのみじん切りを散らす。